祝开滨：食品透明供应链管理的科学性与运用的必要性

来源：互联网

2013/8/28 16:05:53

食品制造及相关企业的欲长足而健康发展，必须从二个战略思维高度入手。一个是从“道根文化建设”的层面入手，强化企业员工心性智慧文化的运用。另一个是从“提高管理技术”的层面入手，强化食品安全追溯信息系统的建设。

　　什么是食品透明供应链?

　　食品透明供应链是食品供应链核心企业以顾客需求为核心，以提高整个供应链的长期绩效和个体组织绩效为目的，在组织内跨越职能部门，在供应链上跨越企业界限，将所有构成供应链的职能作为一个整体来管理，通过整合企业内外的资源和关系，使该食品供应链成为具有竞合优势的网络体系

　　即：该食品供应链连贯、且各节点可以有效追溯;供应链中各环节具备可操作性的条件且需实行相同产品同质原料的采集、生产、储藏、运输标准;确保链中产品品质的标准生产;整个食品供应链中没有监管盲区及失控点;能有效杜绝各种因素的污染及破坏。

　　所以说，食品透明供应链可以是“食品原材料养、种、植+产品设计+订单处理+原料采购+仓储运输+产品制造”的食品供应链上游服务整合。也可以是“批发(代理)+配送服务+零售经营的食品供应链下游服务整合”。所以，我们把食品透明供应链流通服务发展模式称为(N+1)*X模式。

　　推动食品透明供应链管理的现实意义

　　1、保证食品品质安全，是维护社会稳定的现实需要;也是有良知的食品企业经营者参与洗牌的重大历史机遇。

　　2、从未来食品工业发展的趋势上看，中国食品行业必将进入一个大浪淘沙的行业整合过程，结合中国市场实际，创新食品安全流通管理模式必将成为食品生产及相关产业链条整合管理的重中之重，故创新中国食品安全供应链流通管理模式具有重要而深远的战略意义。

　　3、食品的安全供给，食品供需市场的诚信建设，将成为一个巨大的市场商机;

　　4、透明供应链流通管理服务是一种能有效提升产品流通效率的创新增值模式，平台的建设能更好的完善流通体系，通过全面提升名特产品价值链，进而增加名特食品产品在国内外流通市场上的附加值及社会公信力;

　　5、是政府相关部门与企业对食品安全供应链管理认知的的需求。

　　未来食品行业的竞争

　　·第一是供应链的竞合，

　　·第二是资源的竞争，

　　·第三是科技的竞争，

　　·第四是生产的竞争。