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[原创]食品加工成本链在全国CPI高涨中的结构性增长分布南方周末发表了一篇文章《食品涨价主因来自劳动力与地租等上涨推动》，其中以一个完整的食品加工供应链中4个主要的参与者进行分析，包括食品加工销售商新亚大包，面条以及面食品提供商瑞怡食品，面粉加工商维维六朝松，以及徐州本地的小麦生产者农民。 在整个供应链的布局中，可以在下图看到完整的各个参与者在各自的主要成本构成要素的增长。除去人力成本、资源成本以及其他商业成本，之外，最显著的特点就是没有一个具体的环节因为食品的飞速上涨的大环境中收益。而且因为收支于下游的大客户、或者体制问题，销售价格并不能赶上上游的成本的增长率，实际每个环节都受到了前所未有的压力。
在整个供应链中，增长最大的就是化肥（来自于石油制品的加工），另外就是下游面制品制造商、食品分销商的厂租、店租几乎达到翻倍的增长带来的成本，而整个链条上人力成本的增长则基本在10～20%之间变动的。因此，南方周末认为： 食品价格上涨的主要推动力并不是来自农副产品价格的上涨，而更多地是受资源、劳动力、地租价格上涨的推动。 在此，仅以简单的文字进行记录。这个物价飞涨的年代。 责编：李华星  微信扫一扫实时了解行业动态 |
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