白酒企业信息化“全景扫描”

最近几年白酒市场得到了飞速发展，去年整个白酒行业销售收入达到了3700亿，年增长率为30%。如此惊人的速度也引起了诸多业内人士的反思，未来几年白酒行业究竟走向如何?白酒企业还能保持如此持续快速的增长么?相信新名酒企业对此都有所考虑。过去几年中，白酒企业都发展很快，销售队伍不断扩充，营销费用占企业整体支出的比例也是越来越高，那么在行业增速放缓的大环境下，企业如何合理使用销售费用，降低运营成本，保持良好的利润率?纵观其它行业，只有在发展的同时注重提升内部管理的企业，才能在最终激烈的市场竞争中立于不败之地。而信息化就是企业在外部环境变化时保持核心竞争力的有力手段。

白酒企业信息化作用

一、信息化可以帮助白酒企业有力管控营销体系及销售费用。

a) 白酒企业存在多级的销售体系及销售渠道，因单品价值较高，价格策略复杂，促销手段也是名目繁多。信息化尤以ERP对于白酒企业在销售体系(销售组织架构搭建和调整)、价格政策(不同产品在不同区域、不同时间的价格政策)、经销商管理(经销商年度协议规定可销售的产品种类、年度任务、折扣规则和返利政策)、促销管理(买赠、搭赠、限时、限量、限单)等方面所发挥的控制作用是难以替代的。

b) 白酒企业对销售费用的管理手段较为落后，从费用的产生、申请、审批、执行、监督到核销的周期过长，造成很大的滞后性;同时白酒行业的费用种类众多，包括对经销商的返利、折扣、广告费用以及各种促销费用，人工很难实现准确的计算和统计，迫切需要利用信息化手段建立费用管控平台。

二、信息化可以帮助白酒企业夯实管理基础，降低运营成本，提高运营效率。

a) 白酒企业的生产方式比较传统，只有个别企业实现了从原酒酿造产出、勾调灌装、仓储质检到物流发货全过程的信息化管理。信息化对于白酒生产，可以通过ERP对大曲、窖泥、窖池等生产物资的消耗进行管理;对每一窖池原料的投入和不同等级原酒的产出进行统计;同时计算酿造过程中水电气的消耗和工人计件工资，从而帮助白酒企业解决其生产成本难以核算的问题。

b) 对于计划体系，信息化可以帮助白酒企业实现从最前端的经销商要货计划，到销售公司汇总，自动转为生产公司的生产计划，根据库存状况自动生成包材采购计划，最大程度降低市场需求的波动对生产及供应造成的影响，降低库存占用，提高存货周转率，盘活上亿的库存占用资金。

c) 食品安全是白酒企业立足之根本，建立产品质量监督及追溯体系，解决白酒行业的防伪防窜货问题，都必须借助信息化手段及工具，实现从产品生产、完工入库、仓库转移、销售出库、物流配送、经销商销售等全过程的跟踪。赛捷提供的是一个完整统一的ERP平台，因此可以根据每一销售产品的批次号，追踪到经销商、销售公司、仓库、包材配套、储罐、生产班组、原酒及窖池，真正实现基于业务的信息化管理。

白酒企业信息化重点

1.搭建集团统一的信息化管理平台。白酒企业均为典型的多公司管理模式，包括股份公司、销售公司、办事处等，其特点为内部公司间有大量的关联交易，对业务管理提出了很大挑战。建立白酒企业高层决策支持体系，实现集团层面下属多个公司业务状态的监控、查询与预警;支持白酒企业公司架构及组织架构的变化调整，实现公司间自动交易，是白酒企业信息化的重点。

2.建立深度分销体系，实现销售费用的信息化管控。销售费用占白酒企业的费用比例很高，因此运用信息化手段，对销售费用的产生、审批、执行进行监管就显得十分必要;同时白酒企业需要搭建覆盖办事处、经销商、终端的分销体系，实现细化到每一经销商和终端的要货计划、返利政策、折扣政策的信息化管理，提高市场覆盖率和管理精细度。

3.实现原酒生产及保管全过程的信息化管理。原酒生产是白酒企业的核心竞争力之一。实现对窖泥生产、大曲生产、原酒酿造、酒体勾调、成品酒包装、原酒保管的全过程信息化管理，不但能够最大程度保障产品质量和口感的稳定性，也为成本核算提供了数据基础。

4.统一三大计划，构建跨越多个公司的集团供应链体系。白酒企业均为集团公司，现有的供应链体系跨越了股份公司、销售公司和办事处，大部分尚未实现三大计划(销售计划、采购计划、生产计划)的信息化管理。通过信息化手段将集团的三大计划统一，可以更加贴近市场需求，大幅降低成品酒及包材的库存占用，提高存货及资金周转率，减少交货周期，提高客户满意度，是实现企业快速增长的有力手段。

如何确保ERP项目成功

首先，ERP不仅仅是简单的IT项目，而是管理项目。实施ERP的过程是企业的管理得到优化和提升的过程，所以ERP项目需要由企业的一把手亲自来抓。从企业高层开始，对信息化就要有一定的认识和决心，才有可能把项目做好。同时，在实施项目的过程中，不能单方面依靠厂商，企业自身也要调动尽可能多的资源来配合，这样才能实现知识的转移，使企业自身拥有维护系统的能力。

其次，不但要关注产品的功能模块，更要关注产品平台。白酒企业在选型时应该重点考察产品本身的平台性，是否能够涵盖全部业务模块，是否具有很强的拓展性和灵活性。因为每一个白酒企业在具体的管理方式上都不尽相同，ERP在每个企业中的实际应用情况也会不同。而平台型产品的架构灵活、参数丰富，在很多情况下，可以通过参数配置和流程调整，来满足企业业务变化对系统的要求，从而最大程度减少二次开发，也能适应不同规模企业的需要。

第三，不能片面追求厂商排名及客户数量。白酒企业应该重点考察软件厂商在提供架构完善的产品平台基础之上，是否有行业成功应用案例，同时要详细了解案例客户应用系统的广度及深度。

第四，重点考察实施团队及顾问。目前的ERP行业普遍缺乏既熟练掌握产品又熟悉业务的实施人员，白酒行业更是如此。白酒行业相对落后的信息化，导致多数实施人员不了解行业业务，对于企业提出的不合理需求，也无法给出优化建议，在盲目执行后，反而与项目目标背道而驰，最终导致项目迟迟无法上线，影响企业业务运行。

第五，不要贪大求全。企业选择ERP产品，应该综合考虑企业自身规模、业务复杂程度、IT团队水平、整体信息化投入等，切忌产生盲目跟风和攀比的心态。

此外，ERP产品能否在满足企业自身需求的同时，在较短的实施周期内取得阶段性的成果，也是非常关键的因素。

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