信息化为大娘水饺注入“营养元素”

她，从未离开过连锁快餐行业排行榜前三甲；

她，以惊人的快速扩张之势在全国16个省市、80多个城市建立350多家门店；

她，每年以20多亿只水饺的规模充斥着人们的味蕾；

她，依靠IT开启了连锁行业“六统一”时代，为行业信息化建设树起标杆；

她，真才实料，百年传“诚”。

她是大娘水饺餐饮集团股份有限公司(下简称“大娘水饺”)。

1996年始创于江苏常州的大娘水饺经历了十几年的发展，已经成为传统食品水饺的代名词，注入了时尚元素与标准化灵魂。如今它正驶入发展转型的快车道，以战略目标每年扩张130家门店的数量加速前行。打造中式连锁快餐传奇，创造覆盖产业链上下游的综合性的集团公司，如此惊人之举，不仅缘于规格化的坚持和标准化的突破，更要归功于现象背后的支撑力量信息化。这仿佛是无形中的营养品，为大娘水饺的健康成长注入了真正的“营养元素”。

成长的烦恼：热需求遭遇冷环境

大同小异。与其他民营企业信息化发展道路相似，2000年大娘水饺开始企业信息化的进程。简简单单的库存软件、记账软件在早期的发展进程中足以支撑业务的需要。而随着市场竞争的激烈，企业多元化的发展，自主经营和加盟店的增多，集团领导遇到了管理难题：如何对百家门店经营情况了如指掌；如何保证集团政策在下属公司统一执行；如何统一各家门店的绩效考评；如何为门店提供高效的物流配送服务；如何科学安排生产计划？

面对如此众多问题，大娘水饺领导团队强烈感受到，外部环境优胜劣汰，竞争对手虎视眈眈；内部管理遭遇瓶颈，领导无法及时掌握运营情况。加之在不断扩张的态势下，企业自身暴露出管理手段和支撑日常业务的软件平台早已不能满足需求的问题。这些主观与客观因素的交叠，让大娘水饺的成长仿佛遭遇困境，好似人在发育的过程中缺少营养，最终导致“营养不良”。

弃文从商，现已花甲之年的大娘水饺董事长兼总经理吴国强凭借多年的经验积累，他坚定在这个危急时刻，唯有利用先进的技术手段打造符合企业战略规划的管理平台，才能更好地支撑商业，助推企业转型升级。而只有实现这个正确的战略决策才能从根本上提升大娘水饺品牌建设，让她引领连锁快餐行业，再造辉煌。于是他和领导团队表明决心：“上ERP是历史的必然产物，企业发展到现在的规模，没有ERP，无法实现管理。”

大娘水饺总经理吴国强

制定良方，对症下药

经过多方选型，大娘水饺最终凭借两条理由品牌、口碑与本土化产品优势与用友公司达成合作意向，双方共同组建团队搭建大娘水饺的全新NC ERP平台，并定于项目2010年6月启动。此时，医治大娘水饺“营养不良”的疗程正式开始。

上系统的过程是修炼基本功的过程。若要想当好木工，就要先学会拉大锯；若要想当好铁匠，就要先学会拉风箱。协调部门协作，梳理业务流程，制定管理制度，规范数据录入，这些工作在项目团队的带领下如火如荼的展开。

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