食品饮料

近年来，中粮集团提出全产业链战略走上快速发展之路，中粮集团副总裁迟京涛表示，全产业链不是产业链上的每个环节都自己做，而是控制关键环节。

针对食品的质量问题，在食品供应链的前端部分，只要加强对供应商的管理就容易解决质量问题；但是从经销商到最终消费者，这个环节不容易控制，这需要借助信息化手段，加强对供应链末端的管理。

流通领域作为食品安全的最后一道防线，监管部门如何通过科学有效的手段严把此关，并确保老百姓的饮食安全，已成为全国各地工商部门必须面对及解决的重大课题。

信息技术是我国食品安全的重要技术支撑，这种支撑首先体现在食品信用体系的建设中。食品信息技术和产品的开发要同我国食品行业的实际相结合。

随着信息产业的发展，在食品安全管理和监控体系中利用先进的信息化手段成为必然的趋势。

目前最关键的是尽快建立健全产品追溯系统，并通过产品追溯系统的建设，完善我们的ERP（企业资源计划）系统、供应链管理系统、质量控制系统等，以满足产品追溯的要求。

实施信息化管理手段，可以起到信息跟踪和预警等作用，切实有效的将食品安全风险降到最低，甚至零风险。

记者采访了中国轻工业信息中心咨询二处的郭永新处长，他认为食品行业信息化建设主要将紧扣下面的三个同步。

公众对于食品安全信息化的关注程度，往往高过对于食品信息化的关注。其实食品企业的信息化建设应该是一个系统，离开了这个系统，安全就无从谈起。

中国食物安全处在一个重要的转折时期，没有先进的信息管理手段和方便的信息共享途径，要想实现食品安全生产和监控是不可能的。

社会经济转型时期，各监管部门应当充当马前卒，在开放的信息化监管平台上，让更多的人参与监管，充分运用移动互联等信息技术手段，把问题食品消灭在萌芽状态。

放心的食品需要的是科学管理，要让高科技和信息化成为食品安全监管的“千里眼”，成为提高农产品国际竞争力的“助推器”。

内蒙古永业集团总裁程坦在6月13日举办的第三届中国食品安全论坛上介绍了如何让企业在食品安全中做好规范和自律两点经验，那就是在生产流程控制环节上要建立健全管理制度，加大科学投入。

食品行业信息化是大趋势，但我国食品行业中小企业多、规模普遍较小、利润率比较低，信息化建设要循序渐进。

在信息化渗透各个行业的今天，IT技术对食品安全的促进并非局限在当下被热捧的物联网，在许多方面IT技术都能够为食品安全“保驾护航”。